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ペリーラについて

和食だけでなく、洋食にも。もっと気軽に。
「ペリーラ」の一振りで、いつものメニューが華やぎます。

当農園を引き継いだ当初から、栽培していた芽紫蘇は主に高級和食店で使っていただいていました。
芽紫蘇の需要が少しづつ減少してきたことから「一般家庭料理にも、

もっと気軽に幅広い用途で使っていただけるお野菜を」と
試行錯誤しながら生まれたのが「ペリーラ」です。

大葉は、料理の下に敷いたり、刻んだり、主張が強い野菜なので、料理によって合う合わないがはっきりします。
「ペリーラ」は、切らずにそのまま、手軽に料理の上に盛り付けて、華やかにすることができます。
さらに、ベビーリーフは、味がとてもまろやかになるのも大きな特徴です。
大葉の風味を柔らかく伝えてくれるため、本来の大葉とは違った使い方で、

お料理を選ばず、和食にも洋食にも重宝します。
(前菜・サラダ・肉料理・パスタなどに大活躍)

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